અમારા બ્લોગ ઈન ગુજરાતી માં બધા વાચકોનું સ્વાગત છે. આજે આપણે એક મજેદાર આર્ટિકલ જોવા જઈ રહ્યા છીએ જેનું નામ છે “Information About Kalonji In Gujarati (કલોંજી વિશે માહિતી)”. આશા રાખું છું કે બધા વાચકો ને આ લેખ ખૂબ જ ગમશે અને ઉપયોગી સાબિત થશે.
હાલ ઘણા લોકો કલોંજી વિશે અલગ અલગ પ્લેટફોર્મ પર સર્ચ કરી રહ્યા છે, પણ તેમને વ્યવસ્થિત માહિતી ગુજરાતી માં મળી રહી નથી. આ કારણે થી જ અમે આ મદદરૂપ આર્ટિકલ અહીં પબ્લીશ કર્યો છે. તમે તમારા મંતવ્યો અને પ્રશ્નો નીચે કોમેન્ટ કરી અને અમને જણાવી શકો છો, અમારી ટીમ જલ્દી થી તમારા પ્રશ્ન નો ઉત્તર આપવાની કોશિશ કરશે.
Also Read- Free Gujarati Movies Download, MP4, MKV, 300Mb, HD Movies
Information About Kalonji In Gujarati (Meaning in Gujarati), Kalonji Ne Gujarati Ma Shu Kevay?
તમારો એક પ્રશ્ન હતો Kalonji In Gujarati કે કલોંજી ને ગુજરાતી માં શું કેવાય? (Kalonji Ne Gujarati Ma Shu Kevay?). સામાન્ય શબ્દો માં સમાજીએ તો કલોંજી (Nigella) એ વાર્ષિક છોડ છે જેના બીજ દવા અને મસાલા તરીકે વપરાય છે.
કલોંજી કે નાઈજેલા એ રણનકુલાસી કુળનું એક છોડ છે, વનસ્પતિ શાસ્ત્ર નામથી તેને “નિજેલા સેટીવા” નામ આપવામાં આવ્યું છે કે ઓળખવા માં આવે છે. આ છોડ નું નામ લેટિન શબ્દ નીઝર (કાળો) પરથી પાડવામાં આવ્યું છે. આ એક વાર્ષિક છોડ છે જે દક્ષિણ પશ્ચિમ એશિયન, ભૂમધ્ય પૂર્વ કોસ્ટ દેશો અને ભારત સહિત ઉત્તર આફ્રિકાના દેશોમાં તમને જોવા મળે છે, જેની સંખ્યા 20-30 ટકા છે.
Appearance Of Kalonji In Gujarati (કલોંજી ના બીજ અને છોડ નો દેખાવ)
આ છોડ માં લાંબી પાતળા પાંદડાઓ હોય છે અને તેમાં 5 થી 10 નરમ સફેદ અથવા આછા વાદળી પાંખડીઓ અને લાંબા સમય સુધી ખીલતા ફૂલો હોય છે. તેના ફળ કાળા રંગથી મોટા અને ગોળ આકારના હોય છે, જેનો આકાર લગભગ ત્રિકોણાકાર જેવો હોય છે. આ છોડ માં 3 મિલી મીટર લાંબી, રફ જેવી સપાટીવાળા બીજથી ભરેલા કોષો છે. તેનો ઉપયોગ દવા, અલગ અલગ કોસ્મેટિક્સ, મસાલા અને અલગ અલગ વાનગીઓમાં સુગંધ માટે થાય છે.
અંગ્રેજીમાં “નાઇજેલા સેટીવા” ને વરિયાળીના ફૂલ, જાયફળ ફૂલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. અને અન્ય દેશો માં રોમન કોથમીર, કાળા બીજ, કાળા કારવે અને કાળા ડુંગળીના બીજ તરીકે પણ ઓળખાય છે. મોટાભાગના લોકો તેને ડુંગળીના બીજ તરીકે જ માને છે, કારણ કે તેના દેખાવ માં બીજ ડુંગળી જ બીજ જેવા લાગે છે.
પરંતુ ડુંગળી અને કાળા તલ સંપૂર્ણપણે અલગ છોડ અને બીજ છે. આ બીજ ને સંસ્કૃતમાં કૃષ્ણજીરા કહેવામાં આવે છે. આ બીજ નો સ્વાદ થોડો કડવો અને તીક્ષ્ણ હોય છે, અને બીજ તીવ્ર ગંધ ધરાવતા હોય છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમા સ્વાદ પૂરતો થાય છે અને નાન, બ્રેડ, કેક અને અથાણાંમાં થાય વધુ ઉપીયોગ થાય છે. આ બીજ નો ઉપીયોગ બંગાળી નાન, પેશ્વરી ખુબજા, કેસરોલ મા ચોક્કસપણે શણગારવા માટે થાય છે.
Kalonji Meaning In Gujarati (કલોંજી નો ગુજરાતી માં અર્થ)
આ બીજ એક મસાલા નું નામ છે, એવું તમે કહી શકો છો. જેને ભરેલા કારેલા કે રીંગણાંની વાનગી બનાવતી વખતે અંદર મસાલો ભરવામાં અને અન્ય વ્યંજન બનાવવા ઉપીયોગ માં લેવામાં આવે છે. કલોંજીના બીજ નો ગુજરાતી ભાષા માં અર્થ ની વાત કરીએ તો સામાન્ય રીતે આને હિન્દી કે ગુજરાતી માં એક સરખું ઉચ્ચારણ લોકો કરતા હૉય છે, અને તેને ગુજરાતી માં પણ કલોંજી જ કહેવામાં આવે છે. નીચે તમને આ બીજ ના અલગ અલગ અર્થ જોવા મળશે.
Kalonji (કલોંજી) or Nigella sativa, Nigella Seeds, Black Cumin Seeds, Black Zeera, Black Onion Seeds – કલોંજી, કાળી જીરી, કાળા ડુંગળી બીજ, નિગેલાની બીજ
History of Kalonji In Gujarati (કલોંજી ના બીજ નો ઇતિહાસ)
કલોંજી ના બીજ નો ઇતિહાસ ખૂબ જ જૂનો છે. સદીઓથી, એશિયા, ઉત્તર આફ્રિકા અને અરબી દેશોમાં વરિયાળીનો ઉપયોગ મસાલા અને દવા તરીકે કરવામાં આવે છે તેમજ કલોંજી ના બીજ નો પણ ઉપીયોગ થતો આવ્યો છે. આયુર્વેદ અને જૂના ખ્રિસ્તી ગ્રંથોમાં આ બીજ નું વર્ણન જરૂર તમને જોવા મળશે.
બાઇબલ ડિક્શનરીમાં, આ બીજ વિષે હીબ્રુ શબ્દ વરિયાળીના અર્થમાં લખાયેલું છે. પ્રથમ સદીમાં પ્રખ્યાત ગ્રીક ચિકિત્સક શરદી, માથાનો દુખાવો અને પેટના કીડાઓને મારવા નાઈજેલા કે કલોંજી ના બીજથી સારવાર આપતા હતા. આ બીજ નો ઉપયોગ મિલ્ક સાથે એનેર્જી બૂસ્ટર અને યુરિન બૂસ્ટર તરીકે પણ થતો હતો.
રોમન ભાષા માં ‘પેનેસીઆ’ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પરંતુ ઇજિપ્તની પ્રાચીન સંસ્કૃતિ ના ઇતિહાસકારો અને પુરાતત્ત્વ વિદ્વાનો માને છે કે નિગેલા કે કલોંજી ના બીજ પ્રથમ વખત ઇજિપ્તના તુતનખામોનની સમાધિ સ્થળ પાસે મળી આવ્યા હતા. 3000 વર્ષ પહેલાં ઇજિપ્તના રાજવી શાસકોના પુતળા અથવા મમી સાથે જરૂરી મરણોત્તર સામગ્રી સાથે રાખવા માં તેનો સમાવેશ કરવામાં આવતો હતો.
ઇજિપ્તિયન પ્રાચીન સંસ્કૃતિ માં ફિરોઝ નામના મહાન ચિકિત્સકે શરદી, માથાનો દુખાવો, દાંતના દુ ,ખાવા, ચેપ, એલર્જી વગેરે જેવા રોગોની સારવારમાં કલોંજી કે નિગેલા કે બીજનો ઉપયોગ કરતો હતો. કલોંજીના બીજનું તેલ મહિલાઓના પ્રિય સૌંદર્ય પ્રસાધનો માનુ એક માનવામાં આવતું હતું. ઇજિપ્તની સુંદર, રહસ્યમય અને વિવાદિત રાણી ક્લિયોપેટ્રાના સૌન્દર્ય રહસ્યો માં વરિયાળીના તેલથી બનેલા સૌંદર્ય પ્રસાધનો મળી આવ્યા હતા.
ઇસ્લામ ના મહત્વપૂર્ણ ગ્રંથો ની વાત કરીએ તો તેના મુજબ હઝરત મહંમદ કલોંજી ને મૃત્યુ સિવાયના દરેક બીમારી ની દવા કહેતા હતા. હદીસોમાં તેનો ઉલ્લેખ ઘણા સ્થળોએ કરવામાં આવ્યો છે, તેમ જાણવામાં માં મળી આવ્યું હતું. કાલૌનજીનો સમાવેશ ઘણા બધા પ્રાચીન વૈદ્ય દ્વારા મહત્વની આયુર્વેદિક દવાઓ ના લિસ્ટ મા પણ થાય છે. અને પાચક તંત્ર, શ્વસનતંત્ર અને પ્રજનન તંત્રના રોગોના નિદાન માટે સચોટ નિદાન છે.
Information About Nutrient and Use of Kalonji In Gujarati (કલોંજી માં સમાયેલા પોષક તત્વો)
મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો ની વાત કરીએ તો કલોંજીમાં પોષક તત્વોનું ભરપૂર જોવા મળે છે. કલોંજી ના બીજમા 35% કાર્બોહાઇડ્રેટ, 21% પ્રોટીન અને 35 થી 38% ચરબી સમાયેલી હોય છે. તેમાં 100 થી વધુ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે. તેમાં 58% આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, 20% ઓમેગા 6 લિનોલીક એસિડ, 0.2% ઓમેગા 3 આલ્ફા લિનોલેનિક એસિડ અને 24% ઓમેગા 9 મોફા જેવા જરૂરી તત્વો શામેલ છે.
આ બીજ થાઇમોક્વિનોન, સાયમાઇન, કાર્બોની, લિમોનેન નાઇજ્લોનમાં એન્ટિ હિસ્ટામાઇન ગુણધર્મો ધરાવે છે, તે શ્વસન માર્ગના સ્નાયુઓને ઢીલી કરે છે, આપણા શરીર ની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે અને ઉધરસ, અસ્થમા, શ્વાસનળીનો સોજો વગેરે જેવા રોગો ચોક્કસ પાણે મટાડે છે.
કદાચ તમને ખબર હશે કે થાઇમોક્વિનોન એક સારો એન્ટી ઓક્સિડેન્ટ છે, જે કેન્સર જેવા રોગો ને થતા અટકાવે છે, આ એક મહત્વપૂર્ણ એન્ટિ કણ છે અને એન્ટિ ફંગલ છે, જે યકૃતનું રક્ષણ કરે છે.
આ ઓક્સિડેન્ટ શરીર ની અસંતુલિત રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારે છે. તકનીકી દ્રષ્ટિએ વાત કરીએ તો, તેની અસર ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી છે. બીજી રીતે જોઈએ તો કલોંજી માં કેરોટિન, વિટામિન એ, વિટામિન બી 1, વિટામિન બી 2, વિટામિન સી અને કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ અને ઝિંક જેવા ખનીજ ભરપૂર માત્ર માં સમાયેલા હોય છે.
કલોંજીના બીજમાં 15 એમિનો એસિડ્સ જોવા મળે છે, જેમાંથી 8 આવશ્યક એમિનો એસિડ સમાયેલા છે. આ પ્રોટીનનાં મહત્વપૂર્ણ ઘટકો છે અને આપણા શરીર માં પ્રોટીન ભરપૂર માત્ર માં બનાવે છે. જે નવા કોષો બનાવવા માટે ખુબ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને જુના કોષો ને સુધારે છે.
આપણા શરીરમાં કુલ 20 એમિનો એસિડ્સ જોવા મળે છે, જેમાંથી 9 આપણું શરીર આવશ્યક આવશ્યક માત્રા માં બનાવી શકાતું નથી, તેથી આપણે તેમને ફક્ત ખોરાક દ્વારા મેળવવા પડે છે. આવા એમિનો એસિડ સ્નાયુઓ, મગજ અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ માટે એનેર્જી ના એક સારા સ્ત્રોત છે, જે આપણા શરીર માં એન્ટિબોડીઝનું નિર્માણ કરે છે. આ તત્વો મનુષ્ય ના શરીર ના સંરક્ષણ તંત્ર ને મજબૂત કરે છે અને કાર્બનિક એસિડ્સ અને સુગર ના ચયાપચયમાં સારી રીતે સહાય કરે છે.
Benefits of Kalonji in Gujarati (કલોંજી ના ફાયદા)
- લીંબુના રસ સાથે માથામાં માલિશ કર્યા પછી વાળને સાફ કરો અને વરિયાળીના તેલથી વાળને માલિશ કરો જેથી વાળ ખરવાની સમસ્યા દૂર થાય છે.
- આ બીજ ચોક્કસ પાણે તમને ડાયાબિટીસ જેવા રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.
- આ બીજ ખીલ જેવી ચામડી ની સમસ્યાઓમાં પણ રાહત આપે છે.
- કલોંજી કેન્સર જેવા ઘાતક રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.
- આપણા શ્વસન તંત્ર માં કફની સમસ્યા દૂર છે.
- લોહીમાં રહેલા કચરા ને સાફ કરવાનું કામ કરે છે.
- સવારે ખાલી પેટ આ બીજ નું સેવન કરવાથી તમને પાચનક્રિયા માં જરૂર ફાયદો થાય છે.
- આપણા શરીર ના સંરક્ષણ તંત્ર ને મજબૂત કરે છે
- નવા કોષો બનાવવા માટે ખુબ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે
- યકૃતનું રક્ષણ કરે છે
- તે શ્વસન માર્ગના સ્નાયુઓને ઢીલા કરે છે
- પાચક તંત્ર, શ્વસનતંત્ર અને પ્રજનન તંત્રના રોગોના નિદાન માટે સચોટ નિદાન છે.
- સૌન્દર્ય પ્રસાધનો માં ઉપીયોગ કરવાથી શરીર ચામડી માટે ફાયદાકારક છે
Kalonji In Gujarati Video
Summary
આશા રાખું છું, અમારા બ્લોગ In Gujarati નો Information About Kalonji In Gujarati (Meaning in Gujarati) – કલોંજી વિશે માહિતી આર્ટિકલ તમને ખુબ ગમ્યો હશે અને ઉપીયોગી લાગ્યો હશે. આવીજ ગુજરાતી માં ઉપીયોગી માહિતી માટે અમારા બ્લોગ Ingujarati.org ની મુલાકાત લેતા રહો. તમારો કોઈ પ્રશ્ન હોય તો તમે અમને નીચે કોમેન્ટ કરી અને જણાવી શકો છો.